Ételkultúra
Malajzia rengeteg étkezési lehetőséget, valamint kulináris finomságokat kínál. A kínált konyha változatos, mint a lakosság. A tipikus maláj ételeket számos regionális kínai specialitás, indiai konyha és sok más regionális étel kíséri. Az éttermek nagy választéka van, a sok kicsi, egyszerű utcai étteremből az étkezési standokig, a szállodák előkelő éttermein keresztül. A malajziak nagyon gyakran étkeznek. Az összes utcai étterem és éttermi bolt különösen tele van este.
A malajziak és az indiánok hagyományosan a jobb kezükkel étkeznek - és csak a jobbjukkal. Tenyered felkapja a rizst és az ételt, a hüvelykujjad segít abban, hogy az egész a szádba kerüljön. Természetesen evőeszközök is szerepelnek az éttermekben. A pálcikákat természetesen a kínai éttermekben használják. A tapasztalatlan utazóknak el kell mondani, hogy nincs ok pálcikákkal kavarni. Egy kanál mindig ott van, és a kínaiak is használják a szószhoz és néhány csúszós hozzávalóhoz, például gombához vagy tofuhoz. Az európaiak által ismert evőeszközök mindenhol kaphatók - kés nélkül. Az étkezés villával és kanállal történik - előbbivel az ételt a kanálra szállítják, amely a szájba szállítja.
Ramadán: Napkelte és napnyugta között 30 napon át a szavak kivételével semmi nem jut be a muszlim muszlimok ajkára; nem esznek, nem isznak és nem dohányoznak. Ez idő alatt a malájok korán kelnek, hogy hajnal előtt étkezzenek (sahur) befogadni. A következő étkezés (buka puasa) csak alkonyat után érhető el. A böjt hónap végén következik a muszlimok legfontosabb fesztiválja Hari Raya Aidilfitri (Délkelet - Ázsián kívül Eid ul-Fitr hívott). Ez egy családi ünnep, és a legtöbb szabadnapot vesz igénybe - valószínűleg ez az egyetlen alkalom Kuala Lumpurban, ahol nincs forgalmi dugó. 2021-ben a ramadán 2021. április 12-től2021. Május 12-ig tart
eszik
Különleges étrend
Halal: (ḥalāl,حلال) A durván fordító szó megengedett vagy megengedhető jelentése: az iszlám törvény szerint a muszlimok számára engedélyezett ételek típusa. A sertéshús nem használata mellett a hahalizmushoz alkalmas ételeknek speciális vágási folyamatra is szükségük van. Azokkal az állatokkal, amelyek ritkán kerülnek az étkészletre, ez egy kicsit nehezebb a nem muszlimok számára. Iránymutatásként van egy szabály, hogy vegetáriánus állatokat lehet enni. A halal étel természetesen Malajziában mindenhol jelen van. Ha belép egy Malajzia által üzemeltetett étterembe (amely természetesen nem szolgál fel alkoholt), biztos lehet benne, hogy nem eszel semmi rosszat. Ezenkívül számos étterem szobáiban jól látható pecsét található, amely szigorúan halalként jelöli ételeiket. A szupermarketekben sok ételnek is van ilyen pecsétje. Az ország nagyon kozmopolita népesedési struktúrája és az ebből következően nagyon változatos konyha miatt a nem malajziaiak és a turisták számára nem mindig könnyű biztosak lenni a halal ételekben. Ha kétségei vannak, kerülni kell a nem maláj éttermeket. A malájoknak ezért nehéz meglátogatniuk a sok helyi kínai étterem egyikét. Egyes éttermek szintén táblával jelzik nem halal étrendjükre. A nyugati importált élelmiszerek (a speciális éttermektől eltekintve) általában rendben vannak. A kolbászokat baromfiból készítik, a gyorséttermek és az éttermi láncok sem szolgálják fel a sertéshúst.
Vegetáriánus: Mint már említettük, Malajzia konyhája nagyon változatos. És sok ázsiai konyha ismert a vegetáriánus receptek széles skálájáról. A Malajziába látogató vegetáriánusok érdekes ételeket találnak. Csak az Európában köretként vagy főételként elterjedt salátát keresik hiába az országban. Maguk a vegetáriánus ételek mellett egzotikus gyümölcsök nagy választéka is található, amelyekről Délkelet-Ázsia jól ismert.
Maláj konyha
Uzsonna, köret
 Otak-otak ... |  ... és kicsomagoltam |
- Otak-otak(鲤鱼 包): Aki elmegy Johor Bahru étterembe, az biztos, hogy azonnal tányért kap az asztalra. Rajta baljós tartalmú nyársak vannak, levelekbe burkolva. Ha megkérdezi, hogy mi ez, és először megkeresi a szótárát, megtalálja otak németül agy eszközök. De ne aggódj, az étel nem egy állat fedett gondolati szerve. Az Otak-otak Malajziában, Szingapúrban és Indonéziában népszerű snack. halból készült hús süteményből áll, általában makréla, banánlevélbe csomagolva. A név inkább az állagból, mint az összetevőből származik. Az elkészítés során a halpépet összetevők széles skálájával keverjük össze, például fokhagymával, tojással, medvehagymával és számos fűszerrel. Az eredmény ezek a finom kis meleg harapnivalók.
- Sambal: A Sambal chiliből készült fűszerpaszta, amely Ázsia számos részén jól ismert. A legkülönfélébb variációkban kaphatók. Malajziában ez is a népszerű étel, a nasi lemak fontos része. Többek között vannak Sambal belacan amelyet garnélarák pasztával, cukorral és lime lével készítenek, néha paradicsommal is. Nál nél Sambal sotong A tintahal további összetevőként szolgál.
Nasi GorengA klasszikus Nasi Goreng különböző verziókban kapható. Íme egy rövid szószedet az étel néhány változatáról.
- Elfogultság - Egyszerű nasi goreng hús nélkül. (biasa: Normál)
- Kampong - Nagyon hagyományos forma szardellával (Ikan Bilis) (kampong: Falu)
- Cendawan - Nasi Goreng gombával (cendawan: Gomba)
- Ayam, Ayam kunyit - Csirke vagy curry csirkével (Ayam: Csirke; kunyit: Kurkuma)
- Egyesült Államok - USA stílus. Csirkével és tojással.
- Cina - Kínai stílusban
- Thai - Thai stílusban
Főfogás
- Nasi Lemak: Ez Malajzia egyszerű konyhájának legfőbb klasszikusa. Egész nap eszik, de különösen népszerű, mint reggeli. Mindenhol elérhető, minden étkezési bódénál, a vonatbisztróban és az Air Asia diszkont légitársaság repülőgépein - valójában ott nagyon finom. A normál egyszerű nasi lemak rizsből, sambalból (forró chili paszta), főtt tojásból, uborkából és földimogyoróból áll. Néha külön-külön, néha a sambalban szardella van. Különösen az utóbbi miatt biztos, hogy ismeretlen reggeli lesz az egyik vagy másik látogató számára - főleg a halas íz miatt. Nagyon egyszerű az egyszerű nasi lemak helyett sült csirke.
- Nasi Goreng és Mee Goreng: Ez a két étel klasszikus Malajziában, és szinte minden sarkon megtalálható. Mindkét étel - módosított formában - legalább egy kifejezés ebben az országban. Előbbi főleg a szupermarket fagyasztójából kész fagyasztott ételként. A második étel gyakran megtalálható minden ázsiai gyorsétteremben, általában a "normális" sült tészta finomabb formájaként. Itt Európában általában "Bami Goreng" néven emlegetik, olyan kifejezéssel, amellyel Malajziában nem találkozik, ez Mee az ott használt tojásos tészta. A maláj szó goreng nem jelent mást, mint sült hús. Tehát sima rizs (nasi (rizs) hangtalan "s" -ekkel, például "ß" -ünkkel vagy sült tésztával beszélik. A tésztát vagy rizst általában olajjal, póréhagymával, hagymával, fokhagymával és egy kevés tojással sütik. Az egyszerű étel kiegészíthető tetszőleges számú összetevővel, pl. Más típusú zöldségfélék, csirke, garnélarák stb. A többi összetevő neve egyszerűen felkerül a menübe.
- Szombat: Ebben az országban találhatók a satay-sült húsnyársak is (adagonként féltucatnyit), amelyeket mártással mártással kínálnak. Minden bizonnyal a legismertebbek a csirkés nyársak mogyorószósszal. De valójában bármi nyárs lehet - marhahús, bárány, kecske és hal. Az összes szatay specialitás teljes listája valószínűleg még itt is túl messzire vezetne, de az angol Wikipédiának már jelentős gyűjteménye van.
- Laksa: Ez egy nagyon népszerű leves Malajziában. Ennek az ételnek lényegében két különböző kategóriája van:
- Asam Laksa: egy népszerű hagyományos és enyhén savanykás halalapú leves. A Tamarind itt biztosítja a savanyú ízt. A hal alapjaként (többnyire vastag) rizstésztát és egyéb apróra vágott összetevőket, például uborkát, hagymát és chilit tartalmaz. Van még garnélarák vagy halpép. Számos helyi változat létezik, mint pl Laksa Kedah és Laksa Ipoh. A legismertebb valószínűleg a stílus Laksa Penang a híres szigetről. Leginkább a mögötte van elrejtve, amikor a Asam laksa a beszéd az.
- Curry Laksa: A leves curry és kókusztej alapú, és a tészta mellett tofut, halat vagy garnélarákot is tartalmazhat. Van néhány szambal is. Laksa nyonya rengeteg fűszeres kókusztejet kínál. Laksam a félsziget északkeleti részéről származik, meglehetősen vastag állagú, halakkal (néha angolnával) szolgálják fel.
- Számos más van Laksa: Régiótól függően jobban különböznek a másik két csoporttól. Ezek azok Johor Laksa (kókusztej, garnélarák, galangal, valamint citromfű és spagetti alapú rizstészta helyett), Kelantan Laksa (főtt és apróra vágott hal alapján, gyömbérrel, hagymával és fokhagymával kiegészítve kókusztejjel, de kisebb tészta, mint a sűrű Laksam) és a Sarawak Laksa (curry helyett sambalt tartalmaz).
- Rendang
- Roti
- Mee rebus
- Egy autó
Desszert:
- Bubur cha-cha
- Chendol
- Ais kacang
- Kuih (vagy kueh)
Kínai konyha
A tésztaAmi a tésztát illeti, ugyanazokkal a nevekkel találkozhat a malajziai menükben újra és újra. Három klasszikust kell megemlíteni ezen a ponton.
- Mee - Ez a tojásos tészta, amit mi is ismerünk. Itt Európában tipikus sült tésztát készítenek belőle, amelyek minden ázsiai snackbárban megtalálhatók.
- Kuey Tieow - Ezek rizstészta. Fehérnek tűnnek, gyakran egyfajta szalagtésztával.
- Bihun - Itt vannak elrejtve a kicsi, vékony üvegtészták. Rizsből is készülnek.
- Bak chor mee肉 脞 麵）
- Bak kut teh (肉骨茶)
- Char kui teow (炒 果 条)
- Chee cheong fun (豬 腸粉)
- Chwee kway 水 粿）
- Halgolyós tészta (魚丸 麵)
- Hainanese csirkés rizs (海南 鸡饭)
- Hokkien mee (福建 麵)
- Kway fickó (粿 汁)
- Mozdony (乐乐)
- Gőzhajó (火鍋)
- Wantan mee (雲吞 麵)
- Yong tau foo (酿 豆腐)
indiai étel
- Hal fej curry
- Nasi briyani
- Roti canai
- Putu mayam
gyümölcs
Malajzia sokféle trópusi gyümölcsöt kínál. Aki beutazza az országot, kipróbálhatja a számunkra ismeretlen gyümölcsök egy részét, de a számunkra ismert gyümölcsöket is érdemes ott kipróbálni, mivel az ottani növényen érlelődnek, és gyakran finomabbak, mint az Európában kapható importáruk.
Ital
kávé
 7 felvétel vanília fagylalttal - szokatlan és frissítő |  Néhány bár az ifjúsági koktélt is kínálja - itt egy Long Island Ice Tea |
Malajziában minden sarkon lehet inni kávét. A malajziak a barna forró ital rajongói is. Három márkát találhat fiókjaival az egész országban.
- Starbucks - A világhírű márka Malajziában is mindenütt megtalálható 5 perc sétával. Minden fiókban ingyenes wifi biztosított. A jól ismert kávéfajták mellett sütemények, saláták és szendvicsek is választhatók
- Kávé bab a kávézók között a második helyen következik. A kávé mellett számos jó teát és süteményt is találunk. Reggeli ajánlott.
- Kupola Malajziában 13 fiókkal rendelkezik, és nagyon jó kávékészítményeket, valamint néhány jó teát kínál. Válogatott ételeket és harapnivalókat, valamint sütemények széles választékát kínálják
Hűvös üdítők
Malajzia az üdítők nagy és ötletes választékát kínálja, szinte minden ital, amelyet csak forrón szolgálunk fel, hideg változatban is kapható. Nagyon üdítő, különösen hosszú túra után Jeges citromos tea. Általában frissen főzött teából, citromból és jégből készül. Kivételes esetekben inkább egy ismert jeges tea gyártótól származó kannát használnak. Jeges tea és jeges kávé különböző verziókban kaphatók. Jégkockákkal, fagylaltokkal, tejszínnel vagy anélkül. Néhány italt szójamandulából is varázsolnak. A hűvös frissítők egy másik összetevője lehet Cendol és Cincau lenni. A zöld vagy barna zselatin desszertek úgy néznek ki, mintha kocsonyadarabokat kevernének az italba. Az italokat általában egy fogantyúval ellátott pohárban szolgálják fel - alakja hasonló az általunk ismert söröskorsóhoz, csak valamivel kisebb. A jól ismert fagylaltos üdítők számunkra meglehetősen szokatlanok. Például rendelhet egy 7-es vagy egy Pepsi-t egy gombóc vanília fagyival az "Óváros" éttermi lánctól. Első ránézésre ez meglehetősen szokatlanul hangzik, de meglehetősen üdítő, bár túl édes az egyik vagy másik utazó számára.
alkohol
Malajzia iszlám ország, Malajzia általában nem iszik alkoholt. De az alkohol mindenhol kapható - csak Kelantan és Terengganu államok tiltották be. A malajziai éttermek nem kínálnak alkoholt. A többiek és bárok programjában mindenféle alkohol szerepel, csakúgy, mint az élelmiszerboltokban, például a 7Eleven láncban. A bárokban mindenféle szeszes ital található, amelyet Európa polcain találhat. Minden más ételhez képest azonban viszonylag drága. Egy dobozos sörért egy kis élelmiszerboltban 8 ringgitet kell kihagynia. Vannak olyan alkoholos alkoholt tartalmazó helyi italok, amelyeket gyakran használnak bizonyos fesztiválokra. Ide tartozik a Tuak. Erjesztett rizsből és cukorból készül. Tapai többek között manióvából készül, és tartalmaz némi alkoholt is, amelyet hagyományosan a Hari Raya Aidilfitrivel együtt fogyasztanak.
- Tuak: Az ital erjesztett rizsből, élesztőből és cukorból áll. Különösen népszerű a Sarawak államban található Iban körében. Az ital nagyon népszerű a Gawai Fesztivál és az esküvők idején. Hasonlóképpen minden különleges alkalomra és a vendégek szórakoztatásakor.
- Tapai: Kevesebb ital, inkább enyhén alkoholos paszta erjesztett rizsből (tapai nasi), Manióka (tapai ubi kayu) vagy az édesburgonya tapai.
sör
Az imént leírtak szerint legalább a malájok nem fogyasztanak alkoholt. Ennek ellenére Malajziának van egy helyi sörmárkája: Horgony. Van a márka as Horgony sima és Horgony erős. Az italt a cég gyártja Guiness Anchor Berhad amely az országban jól ismert Tiger, Guiness és Paulaner márkákat is képviseli. Északon is van Kambodzsa aktív, ahol ez a sör szintén nagyon népszerű, valószínűleg még népszerűbb, mint a saját országában. Magában az országban a Tiger, a Heineken és a Carlsberg nemzetközi márkák lényegesen jobban jelen vannak, mint az Anchor név.
Éttermek
Tömítések / jelölések
A jobb oldali képen bizonyos díjak láthatók bizonyos kategóriákban, amelyeket egy malajziai étterem nyerhet. A betűk tisztaságot és minőséget jeleznek - az A osztály itt a legjobb osztály. Különösen fontos a helyiek számára egy olyan étterem címkézése, amely csak halal ételeket szolgál fel. Önállóan odaítélt díjat különlegesen autentikus malajziai ételeket kínáló éttermek kapnak.
Élelmiszer-standok
Az élelmiszer-standok és az árusítói standok minden bizonnyal biztosítják a malajziai "házon kívüli készletek" többségét. A malajziak nem esznek otthon olyan gyakran, mint mi közép-európaiak. Az ebédszünetben és a vacsoránál elmehet az egyik gasztronómiai létesítménybe családjával, barátaival és munkatársaival. Szinte minden bevásárlóközpont rendelkezik ilyen önkiszolgáló étteremmel (gyakran a legfelső emeleten). Közös bennük a nagy szoba asztalokkal és székekkel, amelyek körül számos kis szakácsműhely található - mindegyiknek megvan a maga különlegessége. Tehát együtt ülsz a barátaiddal, és mindenki szerez valahonnan valamit, ami tetszik neki. Ilyen éttermeket kívül is találhat (házaló: Utcai árusok). Látogatóként mindenképpen enni kell ezekben a létesítményekben - ezek az étkezdék elképzelhetetlen ételek széles választékát kínálják. Aki fél attól, hogy nem tud kommunikálni - mivel néhányuk számára nem biztos, hogy elegendő étel van a táblákon, talál egy "példaértékű" bejegyzést Kuala Lumpurban, a Suria KLCC-ben a 4. emelet ikertornyai alatt. Szakácsműhelyek működnek helyi ételekkel az ország minden tartományából, valamint a szomszédos országok konyhái - minden, amit szavak, képek és árak is jól mutatnak - elengedhetetlen kellék a helyi étel iránt érdeklődők számára.
Gyors kaja
Ha nem akarsz kísérletezni, nincs időd, vagy nincs kedved meggyőzni a veled utazó gyerekeket a külföldi konyháról, akkor nem kell aggódnod. Az ebben az országban ismert gyorsétteremláncoknak Malajziában is rengeteg fiókja van. Mc'Donalds, Burger King és Subway soha nincsenek messze, legalábbis a nagyvárosokban. Különösen népszerű a KFC-lánc, amely Közép-Európában még mindig kevésbé képviselteti magát.
Éttermi láncok
Malajziában számos speciális éttermi lánc működik. Egy étel ára gyakran 9,00–12,00 RM tartományban van. Az alábbi lista számos éttermet mutat be, amelyekkel újra és újra találkozni fog Malajziában. Ily módon elmehet a következő étterembe, amely célzottan kínálja a kívánt konyhát.
- OldTown fehér kávé (OldTown fehér kávé).
Az óvárosnak ma már több mint 170 fiókja van (néhányuk 24 órán keresztül nyitva). A kávézó saját házmárkával rendelkezik. Az 1958-ban létrehozott ízletes kávé Ipoh-ból származik. Házi használatra is megvásárolható. Az étterem tipikus malajziai ételek széles választékát kínálja. - Halal tanúsítvánnyal. - Rich apu. A Pappa Rich 48 fiókkal rendelkezik Malajziában, és nagyon jó, tipikus hagyományos malajziai ételeket, valamint helyi kenyeret kínál (roti). A figyelem középpontjában a maláj ételek klasszikusai állnak, emellett különlegesen nagy a választék a jeges üdítőkből (a menü 2 teljes oldala), az egyszerű jeges kávétól a jeges és cendolos szójatejig. Ha érdekel néhány tipikus étel, akkor nem kerülheti el a Pappa Rich-et. - Halal tanúsítvánnyal.
- Titkos recept. A kávézó és étterem 1997-ben indult, és ma már több mint 160 fiókkal rendelkezik Malayisában. Szingapúrban, Indonéziában, Thaiföldön, Kínában, a Fülöp-szigeteken, Pakisztánban, Brunei-ban és Ausztráliában is vannak fióktelepek. A fő védjegy a sütemények és torták nagy választéka. Ha egy kiadós kávészünetet szeretne egy darab fekete-erdei tortával nyaralni, akkor jó helyen jár. Van azonban néhány meleg étel is. Az étlap kissé nyugati konyha, néhány ázsiai klasszikus és tészta keverékét kínálja.
- Nandoé. Nandosnál minden a kicsi, forró, piros hüvely körül forog. Peri Peri a varázsszó azokban az éttermekben, ahol portugál konyhából származó csirkeételeket kínálnak. A teljes menük olcsók, bőségesek és tartalmaznak italokat ingyenes utántöltéssel.
- Kenny Rogers Roasters. Az első éttermet Floridában nyitotta meg 1991-ben a híres énekesnő. A lánc ágai, amelyekből Malajziában ma már elég sok van, grillezett csirkés ételeket szolgálnak fel nagyobb köret választékkal.
- Sushi King. A név mindent elmond az étteremláncról, amely minden államban képviselteti magát. 1995-ben megnyílt az első étterem Kuala Lumpurban. Jelenleg több mint 60 fiók van.
Éttermek
Receptek
Ha otthon szeretné élvezni a maláj konyhát, ezen a linken megtalálja a megfelelő recepteket: Maláj konyha. Jó szórakozást főzni otthon.
