A konyha Argentína különösen az óriás marhahús steakekről ismert. Azonban korántsem ezek az egyetlen kulináris élvezetek, amelyeket meg lehet tanulni megkóstolni ebben a dél-amerikai országban. Épp ellenkezőleg: a bevándorlók különféle csoportjai, de az őslakosok egy része is rányomta bélyegét az ország konyhájára.
Ennek ellenére: a vegetáriánusoknak valamivel nehezebb dolga van Argentínában, mint másutt. A földön szinte mindenféle zöldségfajta virágzik az országban, de az éttermekben csak néhány ételt kínálnak hús nélkül. Kivételt képeznek a pizza és a tésztaételek, amelyek megmutatják az olasz bevándorlók befolyását az ország kultúrájára.
Ha maga szeretne főzni argentin ételeket, gyorsan megtalálja azt ezen a linken: Argentin konyha.
bevezetés
Argentína nemcsak állítólag a világ legnagyobb szarvasmarha-legelője, hanem Dél-Amerika kenyérkosara is. Az ország konyháját a különféle bevándorlók, különösen a spanyolok és az olaszok befolyásolták. Szóval egy kis meglepetés, hogy a konyha ilyen húsnehéz. A magyarázat egyszerű: a gyarmati időkben a marhahús volt a legolcsóbb étel az országban, mivel a nagy mennyiségű, szabadon engedett szarvasmarha szarvasmarha szaporodott a pampákban, és tetszés szerint a 19. században került forgalomba.
Az ételek
A reggeli (desayuno) igencsak spártai Argentínában. Az argentinok többsége csak reggel inni egy csésze kávét, esetleg apró pirított fehér kenyérdarabokkal (tostadas) vagy kiflivel (medialunas) díszítve. A kávét gyakran feketében iszik, jobb esetben egy csipet tejjel (cortado), csak nagyon ritkán café con leche (egy kis kancsó tejjel). Néhány kávézó is kínál egyet desayuno americano néhány más körettel.
A Ebédelni (almuerzo) 12 és 14 óra között készül, mint Közép-Európában. Általában meleg, kiadós étel, de gyakran nem olyan kiterjedt, mint a vacsora. Gyakran ebédidőben van tészta, este pedig hús.
Ebéd és vacsora között két "informális" étel van, amelyeket a hangulat elvitelével fogyasztanak: A merienda (16:00 - 18:00) hasonló a német délutáni kávéhoz. Ez általában egy kávé is criollos (nagyon egyszerű, szinte íztelen péksütemény) ill faktúrák (édes sütemények, gyakran dulce de leche) szolgált. Néha kávé helyett is Társ ivott. A sütemények ritkák, Argentínában inkább ünnepi étkezésnek számítanak, és esténként gyakran fogyasztják őket desszertként az ünnepségeken vagy az éttermekben. A Picada másrészt sós, és inkább barátaival és kollégáival fogyasztják, mint a családban. Apróra vágott kolbász- és sajtdarabokról van szó, amelyeket általában sör kísér, és 18:00 és 19:00 óra között zajlik, de gyakran munka után.
A vacsora (cena) a főétkezés, és legalább olyan kiadós és bőséges, mint az ebéd. Általában 20:00 és 23:00 óra között, ünnepi étkezéssel (asado) lehet, hogy még később is. A vacsoránál gyakran vannak hús- vagy csirkeételek, és a pizza is gyakori. A "hideg" vacsora nagyon ritka.
Étkezés az étteremben
Az argentin éttermek felszereltségüket és étlapjukat tekintve gyakran meglehetősen egységesek. Az argentin általában a hagyományos steaket részesíti előnyben, ha kint étkezik, valami egzotikusabbat csak a nagyobb városokban lehet találni.
A "Parrilla"
Parrilla Argentínában nemcsak a grillt, amelyen az asadót és más húsételeket sütik, hívják, hanem a legnépszerűbb éttermet is. Ahogy a neve is sugallja: Itt lehet grillezni. A nagyobb parrillákban gyakran vannak külön tésztaételek vegetáriánusok vagy gyermekek számára, de nem lehet rájuk hagyatkozni.
A Parrillák többnyire nagy éttermek, amelyek gyakran "étkező" jellegűek. Általában hangos, gyakran van zene, és a dekoráció spártai vagy akár nem is létezik. Egy ilyen étterem különösen alkalmas egy barátságos ünnepi vacsorára.
A Parrilla legnépszerűbb étele - hogyan is lehetne másképp - a parrillada, alapvetően asado. A pincérek folyamatosan érkeznek az asztalhoz különböző típusú húsokkal, kolbásszal és belsőségekkel, és enni lehet, amíg jóllakunk - fizetünk fejenként, italokat, salátákat és köreteket (hasábburgonya, krumplipüré) általában külön kell fizetni . Gyakran van empanada kezdőként és desszertként, amelyet ritkán választhat.
Pizzéria és tésztafélék
Az olasz bevándorlók nyomot hagytak különösen a gasztronómiában. Ezért a pizza és a tészta a legnépszerűbb ételek közé tartozik Argentínában, és szintén Pizzériák mindenhol megtalálható, minden formában és árkategóriában. Olcsó muzzarella (egyszerű pizza paradicsommártással és sajttal) körülbelül 13 dollárnál kezdődik.
Különböző típusú pizzériák léteznek. Az olcsóbbak a pizzán kívül más gyorséttermi lehetőségeket is kínálnak. Ezzel szemben vannak olyan láncok, mint Il Gatto és kisebb egyedi éttermek, amelyek csak olasz ételeket szolgálnak fel. Szinte mindig tésztát kínálnak. Minőséget és árat tekintve ezek jóval meghaladják a gyorséttermek pizzériáit. Közöttük számos étterem található, amelyek bemutatásukban hasonlítanak a parrillákra, vagyis nagy éttermek, ahol főételként pizzát szolgálnak fel.
Gyorsétterem és "minutas"
Az argentin gyorsétterem némileg hasonlít az amerikaira, de saját alkotásokkal rendelkezik. Az ilyen típusú bárok általában számos standard ételt kínálnak, amelyek mindenhol azonosak. Ezek elsősorban különféle Szendvics típusok. A legnépszerűbb valószínűleg ez Lomito, fehér kenyér vékony szelet marhahússal, tetején paradicsommal, sajttal, tojással, sonkával és zöld salátával. A Sandwich de milanesa hasonló, de a filé helyett itt egy szeletet használnak. Is hamburger, gyakran ugyanolyan méretű, mint a Lomitos, népszerűek. Mindezek a szendvicsek teljes, magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú étkezés, és semmiképpen sem snackek az étkezések között. Általában két változat létezik: egyszerű, főleg csak salátával, paradicsommal és komplett köretként sajttal, tojással, néha sonkával és sült krumplival.
Néha szokatlan szendvics-alkotások is vannak lomo de molleja, amelyben egy darab édes kenyér a fő összetevő. Az arab szendvicsek, például a doner kebab és a shawarma viszont meglehetősen ritkák. Uzsonnaként az étkezések között pancho (Hot dog), koripán (Kenyér fűszeres chorizo-Grillwurst) és részben szintén morcipán (Kenyér grillezett fekete pudinggal) kínálják.
A tipikus gyorséttermek, amelyek szinte minden étteremben megtalálhatók, továbbra is a pizza és az empanada. Van még a minutas, így hívják az egyszerű ételeket, például a szelet (milanesa) burgonyapürével vagy az egyszerű tésztaételeket.
Noha az amerikai láncok (különösen a McDonald's) Argentínában is gyakran képviseltetik magukat, a gyorséttermek többsége független, és vannak kisebb láncok a különböző városokban. A minőség változó, de többnyire elfogadható. Egyes gyorséttermek megpróbálják a tipikus szendvicseket prémium ételként átalakítani, és néha saját szószokkal és köretkeverékkel bővítik a választékot.
Az árak nem túl olcsók: Egy lomito (2011 eleje) esetében a köret és a minőség függvényében 20-30 Pesóval kell számolni, azaz 4-6 eurót. A szendvics de milanesa és a hamburger íze komplett Körülbelül 15-25 peso, empanada 2-3 dollárért és egy egyszerű szelet 20-25 pesoért.
Tenedor Libre és Comida kilóval
Tenedor Libre vagy Szabadon szolgált svédasztalos éttermek, ahol személyenként fizet, és bármikor feltöltheti a tányérját. Méretükben összehasonlíthatók a parrillákkal és gyakran viszonylag olcsók. A minőség nagyon változó. Különösen olcsó éttermek esetében mindenképp érdemes a helyiektől megvizsgálni, hogy megy a minőség. Az árak jelenleg 30 és 100 dollár között ingadoznak.
A legtöbb "tenedor libre" tipikus argentin ételeket kínál, gyakran sok húst, csirkét, empanadát, különféle burgonya és rizs köreteket és egyszerű salátákat. A kínai konyhával sok tenor-libre is létezik.
Comida kilóval a koncepció módosítása. Itt is van büfé, de az ételeket kilogrammban mérik és fizetik. Az ilyen éttermek gyakran jobb minőségűek, mint a tenedor libre.
Regionális konyha
A regionális specialitásokat kínáló éttermek szinte csak Argentína északnyugati részén találhatók. Ez az egyetlen régió, amelynek konyhája kissé más, mint az ország többi részén.
Ezek az éttermek gyakran turistáknak szólnak, de mivel többségük argentin is, ez nem feltétlenül jelent magas árat. Ezekben a bárokban például humita és tamal (kétféle kukoricakása), csirke rizzsel és csípős paprikamártással (picante de pollo) és enni különféle típusú empanada.
Ezeknek az éttermeknek a hangulata más. Gyakran azonban a díszítést regionális jellegűnek is tartják, például díszítésként gauchos kalap és poncsó.
Haute konyha
A haute konyha Argentínában nem túl népszerű. Például szerzői konyhával rendelkező éttermek szinte csak a nagyvárosokban találhatók. Ezek az éttermek természetesen drágábbak, ugyanakkor hangulatot tekintve stílusosabbak, mint tömegorientált társaik. Ők is az egyetlenek, amelyekben félig kidolgozott mártásokra számíthatnak, amelyekre egyébként ráncolják a szemöldökét - ennek eredményeként nem akarja elrontani a steak ízét.
Ezek a "sztárszakácsok" gyakran szolgálják ki magukat (még ha a Michelin útmutató még nem is tartalmazza Argentínát) mind az argentin, a dél-amerikai regionális konyhában, mind a tengerentúli egzotikus specialitásokban. Különösen a Távol-Kelet (Délkelet-Ázsia) tűnik újabban divatossá.
Restó (Resto-Bár)
Resto bárok vagy Restó a név szerint az étterem és a bár keveréke, Argentínában az 1990-es évek óta népszerű kombináció. Ilyen helyeken gyakran lehet enni, miközben zenekart vagy házi DJ-t hallgat, majd néhány órát inni inni. Vagy csak inni jön - nincs kényszer enni.
A resto bárokban általában gyorséttermek, például empanadák szerepelnek az étlapon, másrészt szinte mindegyiknek van egy kreatív szakácsa, aki minden nap, vagy legalább minden héten új különlegességet hoz az asztalra, gyakran egzotikus régiókból. Így gyakran ezek a legolcsóbb módszerek a divatos ételek beszerzésére.
Népszerű ételek
Az asado
A Asado (szó szerint egyszerűen "grillezett") valószínűleg a legjellemzőbb az összes étel közül. A föld bármely más országában alig lelkesedik annyira a grillezés, mint itt. Az Asado egy valódi társadalmi intézmény, mert gyakran a nagycsalád vagy baráti társaság összejöveteleként szervezik meg.
A grillezett marhahús nagy része, különösen a pampas régióban. Patagóniában viszont népszerűbb a bárány, mivel főleg juhokat tenyésztenek. A kecske (cabrito) vagy a csirke (pollo asado) valamivel kevésbé népszerű, de mégis gyakori, a sertéshús ritkább, de csemegének számít. Gyakran többféle húst grilleznek párhuzamosan.
Minden, amit az adott állat termel, a grillre kerül: egyszer a hagyományos vágások, például a borda (costilla, tira de asado és faldaAz előbbiek csak a vágás típusában különböznek, a falda viszont a mellkas végén lévő kisebb, dúsabb bordákat jelöli), vacío (a borda és a csípő közötti különösen puha és lédús hús), valamint a különböző típusú sonka. Aztán a különféle belső tételek: a különösen gyengéd édes kenyerekből (molleja) az édes bélmembránokon (csincsillák, tripa gorda) a vesékig (riñones). Még kolbász (chorizo) és fekete puding (morcilla) többnyire egy asado részei.
A húsdarabok grillen történő elkészítésének "normál" változata mellett (a parazsát mindig használják, a lángot soha), a hagyományos változat is létezik. asado con cuero, amelyben az állatot néhány hatalmas darabra vágják, amelyeket tűz vagy halom parázs köré raknak. Nagy "asados con cuero" esetében ezek a darabok szinte az egész borjút lefedik. Ez az asado természetesen csak nagy összejöveteleken élvezhető - például folklór és gaucho fesztiválokon -, különösen ízletesnek számít.
A köretek általában csak egyszerű saláták (zöld-, paradicsom- és burgonyasaláta). Gyakran azonban a forró mártás Chimichurrifűszerek (főleg paprika, petrezselyem, bors és oregánó) keverékéből áll olajban.
Steakek és egyéb húsételek
Az alábbiak a legnépszerűbb steakek:
- Bife de chorizo, összehasonlítható a farfőli steak-kel. Szinte mindig szósz nélkül és jól megsütve tálalják, általában körettel.
- Bife de lomo, Bélszín. Ugyanúgy kerül felszolgálásra, mint a bife de chorizo, de kicsit gyengédebb.
- Baba caballoEz a neve minden steaknek, amelyet sült tojással tálalnak.
Csirkés ételek
A csirkét általában grillezve is fogyasztják, mellé burgonya (sült krumpli vagy krumplipüré) vagy paprikamártásos rizs (északon, ún. picante de pollo). Csirkecsipke (milanesa de pollo) és csirkepecsenyék (suprema de pollo) népszerű. A hagyományos receptekben a csirkét valójában csak guisói pörköltben főzik.
Ez egy különösen ízletes csirkés étel pollo al disco, amely, mint az asado, ünnepi étkezés, amelyet barátaival vagy egy nagy családdal ünnepelnek. Ez egy grillezőn egy nagy serpenyőben sült csirke rengeteg hagymával és paprikával, amelyhez később fehérbort és rizst adnak, amelyet aztán az elkészítés utolsó fázisában a borban megpárolnak.
Empanádák és tarták
Empanadas töltött gombócok vannak. Általában félhold alakúak, és jellegzetes mintájuk van a zárt "varratnál". Az empanádák Argentína északnyugati részének leghíresebb ételei, valószínűleg a tartományból származnak Salta - ezért kb Bolíviasalteñas hívott.
Különböző típusú empanadák léteznek:
- criollas saladas darált hús, olajbogyó és tojás fűszerezett keverékével
- criollas dulces darált hús keverékkel is elkészítve, de hozzáadott cukorral "édes-savanyú"
- criollas picantes mint a criollas saladas, de pikánsabb
- salteñas, darált hússal is, de olajbogyó helyett paprikával és krumplidarabbal
- kordobesák, édes-savanyú, darált hússal, mazsolával és burgonyával
- jamón y queso, sonkával és (vaj) sajttal
- cebolla y queso, hagymával és sajttal
- rokfort, Roquefort sajttal
- atún, szintén de vigilia (Koplaló empanada), általában nagyböjt idején fogyasztják: tonhal keverékkel
- paradicsom y albahaka: paradicsom és bazsalikom keverékkel
- de acelga: svájci mángold (sajt) töltelékkel
- árabes, darált hús, hagyma és paprika keverékével. Különböznek a többi arab eredetű fajtától. Különlegessége az alakja (háromszög alakú) és az, hogy a tölteléket nem főzik, de a fűszeres hagymalé és a hozzáadott citromlé főzi a darált húst. Természetesen ezután a sütőbe teszik, ahol a főzési folyamat befejeződik.
Tartas zöldséges pitéknek nevezik, amelyeket hasonló tésztával és töltelékkel sütnek, mint az empanadákat. Különösen népszerű a darált húsos és tojásos töltelékkel, svájci mángolddal, valamint sonkával és sajttal ellátott változat. Van egy népszerű változat a kukoricával, a humita íze hasonló.
Pörköltek: Locro, Puchero és Guiso
A pörköltek különösen szorosan kapcsolódnak az argentin hagyományokhoz, még szorosabban, mint az asado.
A két nemzeti ünnepen (május 25-én és július 9-én) felszolgált argentin "nemzeti étel" az Locro, főtt kukorica, bab és paradicsom alapú pörkölt. Különböző típusú húsokkal, kolbásszal, hagymával, újhagymával és néha paprikával készítik, mindegyiket egy nagy fazékba dobják és megfőzik. A nemzeti ünnepeken a Locrot gyakran ingyen szolgálják fel minden város plázájában, különben egyetlen folklórfesztiválról sem hiányzik.
Puchero burgonyán, édesburgonyán, tökön és sárgarépán alapuló pörköltek. Népszerű adalék az ozobucco (szeletelt marhahús) és más olcsó húsok, svájci mángold. Hagyma és tojás.
Guiso rizs és tészta alapú pörköltnek nevezik. Gyakran darált húsból, csirke darabokból (népszerű és rendkívül olcsó, de nagyon ízletes szegény ember étele a csirkebél használata) és marhahússal (mondongo) paradicsomot vagy paradicsomszószt, hagymát és fűszereket is tartalmaznak.
Saláták
Az ínyenceknek nem kellene nagy elvárásokat támasztaniuk a szokásos argentin éttermekben kínált salátákkal szemben. A legtöbb csak egy-háromféle salátát kínál. A leggyakoribb az ensalada mixta salátát, paradicsomot, hagymát, valamint olajat és ecetet tartalmaz. Általában ezekből az összetevőkből egyszerűbb salátát lehet készíteni. A Ensalada completa, amelyet szintén gyakran kínálnak, tartalmaz tojást, sárgarépát és általában céklát is (remolacha). A nagyobb választékú éttermekben burgonyasalátát találhat (általában úgynevezett ensalada rusa majonézzel, borsóval és sárgarépával elkészítve), hogy Ensalada criolla (Paradicsom saláta paprikával) és a rizs és tonhal saláta (ensalada de arroz y atùn). Ez kissé összetettebbnek tűnik ensalada waldorf dióval és almával.
Tipikus argentin vagy dél-amerikai saláta, amelyet Európában alig ismernek, a pálma-szív saláta (ensalada de palmitos), a ... val ensalada completa néha tenyérszívekkel gazdagodva. Általában mindig jobb éttermekben rendelheti meg.
Vegetáriánus
Vegetáriánus közösség mára Argentínában is kialakult. Ez azonban még mindig kicsi, és nagyrészt csak a nagyvárosokra korlátozódik, kivéve az alternatív kolóniát San Marcos Sierras erősítse meg a szabályt. A tésztaételek és saláták, valamint a Humita (lásd a regionális konyhát) alig vannak valódi vegetáriánus különlegességek, eltekintve az egyik vagy másik kreatív szakácstól. Vegetáriánus szendvicsek (de főleg sajttal) a zöldségekkel a szelet helyett legalább a jobb gyorséttermekben telepedtek le. Tortillák Az (omlett) gyakran hús nélkül és növényi összetevőkkel, például különféle sütőtökkel, sárgarépával és burgonyával is kapható. Szintén két legnépszerűbb Tarta- fajták (svájci mángolddal, acelga, és kukoricakürével) vegetáriánusak.
Teljesen vegán Az ételek nagyon ritkák, és Buenos Aires, Córdoba és Rosario néhány speciális éttermére korlátozódnak. A legjobb tanács itt gyakran az, hogy saját maga készítse el az ételt. Különösen északon van sok egzotikus gyümölcs és zöldség.
Ital
A pár kivételével az ivási hagyományok nagyon hasonlítanak az európai szokásokhoz. Tehát senkinek sem kell megtennie kávéja, kóla vagy sör nélkül.
A társ
A Társ Argentína nemzeti itala. Ez egy gyógynövényből készült gyógytea Yerba társ, amelyet elsősorban Argentína északkeleti részén, Paraguayban és Brazília déli részén termesztenek. Bár "normális" teazsáknak is nevezik (társ cocido) elérhető, hagyományos módon történő elkészítése az argentin mindennapi kultúra szerves része. Csővel ellátott calabash-ban iszik, amelyet mate-nek is hívnak (a csövet hívják bombilla), és áthaladtak az ivók között.
Elkészítés: Körülbelül egy liter vizet körülbelül 70 ° C - 85 ° C hőmérsékletre állítunk. Egyes márkák még pontos minősítést is adnak a yerba táskájukra, de ez ellentmondásos - csak az a fontos, hogy a víz ne forrjon fel, különben nemcsak a nyelvét égeti meg, hanem bizonyos tápanyagokat is a yerba levelekből. Ezután a habarcsot kb. 3/4-ig töltik yerba-val, így a por kissé ferde lesz. Ezután a bombillát bedugják, és a forró vizet úgy öntik bele, hogy csak a por alsó részét nedvesítsék meg - a maradék yerba maradékának megőrzése érdekében "teljes ízzel" a végéig. Tökéletes vendégeknek vagy prezentációhoz.
Bor
Bor főleg Argentína nyugati részén termesztik. Az argentin bor kiváló minőségű és viszonylag olcsó. Egy jó borhoz aligha kell 2 eurónál többet költenie palackonként, a csúcsborok kevesebb, mint 10 euróért kaphatók.
A legnépszerűbbek a vörösborfajták Borgoña (Burgundia), Malbec, Cabernet Sauvignon és SyrahVannak a kissé kevésbé népszerű fehérborok és a hagyományos borok is, mint például a vino patero, kézműves, édes és olcsó vörösbor, amelyet elsősorban északnyugaton gyártanak. Az enyhén szénsavas borok is hasonlóak a Új kor népszerű.
Az étteremben kiválaszthatja a menüben felsorolt bortípusokat vagy egyet vino de la casa, válasszon olcsó házibort. Vásárláskor a jobb borok kapják az állítmányt vino fino címkével az olcsóbb borokat hívják vino de mesa kijelölt.
Különösen a Mendoza A bor fontos szerepet játszik a mindennapi kultúrában és a regionális hagyományokban. Így van ez a tartomány fővárosában is Mendoza hatalmas szüreti látványnak adott otthont ősszel, a Fiesta de la vendimia, köretként zenei, színházi, sőt divatesemények, amelyek gazdagságának még Pfalzot és olaszokat is lenyűgöznie kell.
sör
A sör ugyanolyan népszerű Argentínában, mint Közép-Európában, és minden ünnepi összejövetel szerves része. A sörértők számára azonban a fajtaválasztás kissé kiábrándító. A nagy márkák szeretik Quilmes, Brahma és Isenbeck főleg lager sört kínálnak. Van néhány észak-amerikai és európai márka is. A sört általában visszaváltható literes palackokban értékesítik. A Quilmes olyan fekete söröket is kínál, mint a Bock és a Stout.
Ha szeretne egy kicsit finomabb sört inni, akkor meg kell néznie, mert minden nagyobb városban és főleg olyan településeken vannak kicsi, független sörfőzdék, amelyek különlegességeket kínálnak, és amelyekben nagy a közép-európai bevándorlók aránya, de alig hirdetnek, és felhívják a rövidséget szalma a gasztronómia szokásos márkáihoz képest. Évi országos sörfesztiválon Villa Belgrano Legalább a leghíresebb független sörfőzdék képviseltetik magukat (október elején).
Egyéb alkoholos italok
Ami a szeszes italokat illeti, csak néhány igazán argentin specialitás létezik. A caña A cukornádból készült az ország valószínűleg a leghagyományosabb alkoholtartalmú ital, általában 15–25% alkoholt tartalmaz, íze édes. A ginebra, a gin helyi változata, szintén áthatja a hagyományokat és különösen népszerű az országban. A helyi schnapps lesz aguardiente hívott. Különféle likőrök is vannak, amelyek között a tipikus argentin dulce de leche likőr kiemelkedik, ami karamellkrémből készül és nagyon ízletes. Az Andokban az is Chicha Népszerű kukoricából készült, Patagóniában hívják chipilka.
A vegyes italok elterjedtek. Valószínűleg az összes kevert ital közül a legtöbb "argentin" Fernet con coca, a Fernet Branca és a Cola keveréke, amely különösen népszerű Argentína középső részén (Cordoba és a szomszédos tartományok) egy igazi népi ital, de stimulánsként nagyon népszerű a Buenos Aires-i és az ország többi részén található diszkókban és bárokban is. Noha a Fernet Branca eredetileg Olaszországból származik, Argentína a világszerte előállított Fernet mennyiségének körülbelül 50% -át fogyasztja, és számos helyi márka versenyez az eredetivel.
Alkoholmentes italok
A multinacionális Pepsico és a Coca-Cola Company limonádéi mindenhol kaphatók, áraik hasonlóak az európai árakhoz. Természetesen vannak argentin márkák is, amelyek közül a des Pritty-A vállalatok kiemelkednek. Divatitalként megerősített diétás üdítők, mint pl Magna és Ser alapított. A gyümölcslevek viszont ritkábban fordulnak elő, a porlé és a hígításhoz használt levekivonatok sokkal népszerűbbek, mint a természetes gyümölcslevek, amelyek szintén meglehetősen drágák Európához képest. A narancslé azonban szinte mindig benne van a reggeliben a szállodában.
Ásványvíz (agua ásványi anyag) általában nem szikrázóan szolgálják fel, különben muszáj agua ásványi gáz rendelni. szóda szénsavas ivóvíz, teljesen ártalmatlan az egészségre, de általában nem különösebben gazdag ásványi anyagokban.
Kávé, tea és más forró italok
A kávé nagyon népszerű az argentinok körében, köztük italként is. A számos utcai kávézó erről tanúskodik. Gyakran él minden lehetőség Cafecito (kis csésze, fekete kávé cukorral) elegendő. Amit korábban említettem Cortado és Café con leche mindkettő nagyobb valószínűséggel megtalálható a reggelinél, és természetesen vannak cappuccinók is. A kísérő tejhez szinte mindig normál teljes tejet használnak, sűrített tejet pedig szinte soha.
A pár mellett a fekete tea többféle változatban népszerű, gyakran citrommal vagy narancssal ízesítve. Gyógyteákat, amelyek Közép-Európában ismert összes változata népszerű, ún infúzió csak ritkán emlegetik té. Mate cocido a mat por porzsákokban.
Ez a forró tejitalok közé tartozik tengeralattjáró ("U-Boot") a legnépszerűbb, amelyben a forró tejben egy csokit feloldanak. Kakaó (csokoládé caliente) ritka az éttermekben és kávézókban, de a szupermarketekben könnyen elérhető.
Édességek és desszertek
Szinte minden édesség nagyon magas cukortartalommal rendelkezik. A dulce de leche, barnás karamellkrém, az összes argentin sütemény és sütemény alapja. Ez egyúttal a legnépszerűbb spread is.
Valószínűleg ez a legjellemzőbb péksütemény alfajor. Ez egy kerek, többrétegű és többnyire puha keksz, amelyet dulce de leche tölt meg. Minden ipari szupermarketben vagy kioszkban "ipari" változatban kapható, gyakran csokoládéval vagy cukorral bevonva, de "házi" fajtákban is. Itt szúrnak az alfajoriak Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) kókuszreszelékkel díszítve.
A legnépszerűbb sütemények reggelire vagy délutáni kávéhoz a faktúrákCukorzselével bevont kávédarabok, akár dulce de leche töltelékkel, akár tojásból és tejből készült sárgás krémmel. Medialunas, Croissant-ok kisebbek, mint a francia változat, de kitöltött formában is kaphatók.
A sütemények és torták az USA-n alapulnak. Például a citromos pite (Citromhabos sütemény) az egyik legnépszerűbb tortafajta, beleértve a Brownies csokoládétésztából készültek gyakoriak. Sokféle torta két vékony tésztalapon alapul, olyanokká válnak, mint sós névrokonaik tartas hívott. Különösen tipikus töltelék - a mindenütt jelenlévő alma- és bogyótöltelék mellett - az dulce de membrillo, szilárd konzisztenciájú edzett birsalma zselé. Kenyéren és sajtos kekszen is fogyasztják. A fesztiválokon viszont mindenféle krémes süteményt fogyasztanak, beleértve a Fekete-erdei tortát (Selva Negra).
Receptek
Ha otthon szeretne élvezni az argentin konyhát, ezen a linken megtalálja a megfelelő recepteket: Argentin konyha. Jó szórakozást főzni otthon.
