Pays de la Loire gasztronómiája - Wikivoyage, az ingyenes együttműködési útikalauz - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire gasztronómiája
Információ
Ország	Franciaország
Kihagyhatatlan	*
szerkesztés

Az gasztronómiája Pays de la Loire az e régió nyugati részén található ízek, know-how és terroir tanúsága Franciaország.

• Osztályok: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vásárló

Rangsorolás

Információ: Az agrár-élelmiszeripari termékek azonosításának, minőségének és eredetének értékelése és osztályozása.

• Ellenőrzött eredetmegjelölés (AOC)  
• Védett eredetmegjelölés (OEM)  (utolsó frissítés 2020. május)
  • Az OEM-ek részletei kártyával és az INAO (Nemzeti Származási és Minőségi Intézet) listáival  
• Védett földrajzi jelzés (IGP)  (utolsó frissítés 2020. május)
  • Az IGP részletei kártyával és az INAO (Nemzeti Származási és Minőségi Intézet) listáival  
• Garantált hagyományos specialitás (STG)  (utolsó frissítés 2020. május)
• Biogazdálkodás (AB)  (utolsó frissítés 2020. május)
• piros cimke  (utolsó frissítés 2020. május)

• Gyakran találunk több régióban beszámolt produkciókat. Ezért talál például: Brie de Meaux-t, pezsgőt, bárányt a Sisteron-ból stb. ... a Regionális Gasztronómiák több oldalán, amelyek megfelelnek az érintett Appellation határainak.

Felvágottak és húsok

AOC - AOP - IGP termékek

• IGP Vendée sonka (2014)  (utolsó frissítés: 2020. április)
• Loué Label Rouge farm tojás  (utolsó frissítés: 2020. április)
• Label Rouge vagy Bio farm csirkék a Loué IGP-től  (utolsó frissítés: 2020. április)
• Baromfi a Challans IGP-től (1994)  (utolsó frissítés: 2020. április)

Egyéb termékek

• Le Mans rillette (Connerré rillette)  – Le Mans városa népszerűsítette a végén XIX^e században a Le Mans rillette sertéshús-készítmény, amelyet alacsony lángon zsírban főznek, gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel, esetleg borral és más szeszes italokkal. Ezután a hússzálak könnyen leválaszthatók és rillettákat képeznek. Hűlés közben a zsír emelkedik. A Le Mans-i rillettek általában zsírosabbak, mint Toursét, ahol a húst kevésbé darálják. (utolsó frissítés febr. 2018)

Fűszerek, gyógynövények, olajok és zöldségek

Fűszerek

• Guerande sója  – Összehasonlíthatatlan fleur de sel. (utolsó frissítés febr. 2018)
• Noirmoutier só  – Összehasonlíthatatlan fleur de sel. (utolsó frissítés febr. 2018)

Zöldségek

• Mogette  – Fehér bab Vendée-ből. (utolsó frissítés febr. 2018)

Kész ételek és / vagy különlegességek

• Fouée  (utolsó frissítés 2018. június)

Hal, tenger gyümölcsei, rákfélék és puhatestűek

• Mókuscsigák (vagy Lumas)  – Lásd a receptet luma szósz (utolsó frissítés febr. 2018)

Sajtok és tejtermékek

• Aludttej  – Korhadt tej (utolsó frissítés 2018. június)

Kenyerek, desszertek, gyümölcsök, lekvárok, édességek és édességek

Kenyerek

AOC - AOP - IGP termékek

• Vendée hulladék IGP (2011)  – Brioche (utolsó frissítés 2018. június)

Egyéb termékek

• Prefou  (utolsó frissítés: 2017. október)

Desszertek

• Fion (vagy maraîchin flan)  – éves különlegesség (utolsó frissítés 2018. június)

Gyümölcsök, lekvárok

Cukrászda

• Nantes Fouace  (utolsó frissítés 2018. június)
• Fouace Vendée  (utolsó frissítés 2018. június)

Italok, borok és szeszes italok

• Vigyázzon az alkoholos italokkal: az alkohol fogyasztása veszélyes, ezért csak mértékkel fogyasszon és fogyasszon.

Vizek

Különböző italok

Aperitifek, emésztőanyagok, likőrök és szeszes italok

• Cointreau  (utolsó frissítés: 2017. október)
• Mareuil  (utolsó frissítés: 2017. október)
• Tolltartó  (utolsó frissítés: 2017. október)

Borok

• Loire-völgyi szőlőskert térképe  (utolsó frissítés febr. 2018)
• Loire-völgyi szőlőskert  – A következő szőlőültetvényekből áll: Nantes régió dűlője Pays de la Loire - Anjou szőlőskert Pays de la Loire - Touraine szőlőültetvény, ideértve a Haut-Poitou-t, a Loir-völgyet, a Vendômois-t Loire Valley Center és be Pays de la Loire - Orléanais szőlőskert Loire Valley Center - Szőlőültetvények Loire Valley Center - Pouilly szőlőültetvény BurgundiaSzőlőültetvények Auvergne (utolsó frissítés febr. 2018)

Helyi gasztronómia

Ne felejtsük el, hogy minden régiónak megvannak a sajátosságai!

• Észak-Franciaország gasztronómiája:
  • Gasztronómia Nord-Pas-de-Calais-ban - Picardia gasztronómia - Île-de-France gasztronómiája
• Kelet-Franciaország gasztronómiája:
  • Elzászi gasztronómia - Pezsgős gasztronómia - Lotharingiai gasztronómia - Burgundi gasztronómia - Franche-Comté gasztronómia
• Franciaország nyugati részének gasztronómiája:
  • Normann gasztronómia - Breton gasztronómia - Pays de la Loire gasztronómiája - A Centre de Valire gasztronómiája
• Franciaország közép-kelet gasztronómiája:
  • Auvergne gasztronómia - Rhône-Alpes gasztronómia
• Dél- és Délkelet-Franciaország gasztronómiája:
  • Midi-Pyrénées gasztronómiája -Languedoc-Roussillon gasztronómiája - Provence-Alpes-Côte d'Azur gasztronómiája - Korzikai gasztronómia
• Délnyugat-Franciaország gasztronómiája:
  • Aquitania gasztronómia - Poitou-Charentes gasztronómiája - Limousin gasztronómia