Míg Közép-Európa különböző nemzetiségeket és éghajlatokat ölel fel, néhány kulináris hagyomány megtalálható az egész régióban. A konyhák cserélődtek a Skandináv konyha, Francia konyha, Olasz konyha, Balkáni konyha és Orosz konyha.
Megért
Az észak-európai síkság mérsékelt éghajlatú, gazdag gabonatermést és tejtermelést tesz lehetővé; a gyümölcsök és zöldségek hagyományosan kevesebbek voltak, mint az Alpoktól délre. A Osztrák-Magyar Birodalom a kora újkor idején uralta a régiót, a haute cuisine ihlette Franciaország és Olaszország. Míg a burgonyát a 17. században vezették be virága miatt, néhány évszázad kellett ahhoz, hogy a legfontosabb alapterméssé váljon.
A Askenázi zsidók régen Közép-Európában jelentős kisebbség volt. Legtöbbjük Észak-Amerikába és Izraelbe emigrált a 19. vagy 20. században, vagy elpusztult a holokauszt. Ételek, például bagel és gefilte hal Közép-Európából származnak.
A régiót megosztották a Hidegháború; míg a nyugati országok behozták az importált ételeket és a külföldi konyhákat, a keleti országok a hazai alapanyagoktól függtek; amelyek közül sokan adagoltak. A nyugat-németországi trópusi gyümölcsök, például a banán bősége a keleti hiányhoz képest az egyik leglátványosabb különbség volt az országok között.
A vasfüggöny leesésével és a Európai Únió, a világ legtöbb élelmiszere elérhető a régióban.
Az emigránsok a világ más részeire vitték ételeiket, ezzel is hozzájárulva Észak-amerikai gyorsétterem olyan ételekkel, mint a hamburger és a bécsi kolbász.
Országok
Németország a régió legnépesebb országa, különböző domborzati formákkal. Német konyha helyi fajtái vannak, mint pl Bajor konyha és Frank konyha. Németország ezek között lehet a kozmopolitabb országok között, ahol nagy a külföldi konyha és a gyorsétterem jelenléte.
Svájc ötvözi a német, a francia és az olasz ízeket. Híres róla sajt, a ... val fondü mint nemzeti ételét.
Ausztria a high-end konyháról ismert a Osztrák-Magyar Birodalom nagyszerű péksüteményekkel és édességekkel, mint például a Sachertorte.
Liechtenstein a Svájchoz és Ausztriához hasonló konyhával rendelkezik.
Lengyelország híres arról kluski (töltetlen főtt gombóc) és pierogi (sült töltött gombóc).
A Cseh Köztársaság kiemelkedik az édesített főételekből. Világelső a sörfogyasztásban, és a Pilsner sör otthona.
Szlovákia a régióra jellemző konyhát kínál halušky, burgonyagombóc, mint ikonikus étel, és juhtejtermékek.
Magyarország a régió legízletesebb ételeivel rendelkezik paprika mint mindenütt jelenlévő fűszerezés.
Szlovénia a három nagy európai kultúra kereszteződése, a Balkán és Olaszország ízeivel.
Edények
A legtöbb étkezés alapja hús, a sertéshús a leggyakoribb. Van egy emelkedés vegetáriánus/ vegán közösség, különösen a nyugati és kozmopolitabb városokban. A bárány, a birka és a vad a hegyvidéki régiókban gyakori. Kolbászok Közép-Európában gyakoriak. A rántott hús húsétel a régióban.
Tejtermékek, mint pl sajt tehén-, juh- és kecsketejből egyaránt gyakoriak.
Tenger gyümölcsei Németország és Lengyelország parti vizeiben gyakori, a szárazföldön édesvízi halak jelennek meg.
Kenyér a különféle gabonafélékből álló termék Közép-Európában alapanyag, és a legtöbb étkezés részeként szolgálják fel.
Sütemények és sütemények, mint például a Rétes gyakoriak.
Krumpli a kenyér mellett a leggyakoribb alapanyagok; főzik, megsütik vagy burgonyalisztként használják.
Gombóc liszten vagy burgonyán alapulnak, töltve vagy töltetlenül, főzve vagy sütve.
Gyümölcsök és zöldségek hagyományosan kevesebb és sósabb, mint Dél-Európában. Általában pácolják, és alkalmanként erjesztik, mint pl savanyú káposzta. Magyarország nagyszerű uborkasalátát készít (uborkasaláta).
Italok
Közép-Európa az európai része sör öv, mindenféle és minőségű sör magas fogyasztásával. A lager sör a leggyakoribb típus.
Minden országnak van egy tartománya desztillált italok. Sima és fűszerezett vodka a szláv országokban népszerű. Pálinka, gyakran barackból készült pálinka, és slivovitz, a szilva likőr vagy likőr szintén népszerűek.
Míg bor Németországban, Ausztriában, Csehországban és Szlovákiában készül, Magyarország a régió legismertebb borországa. Tokaji Magyarország és Szlovákia híres borvidéke, édes borairól ismert.