| Zanzibári gasztronómia ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Fűszeres kávé pattogatott kukoricával | |
| Információ | |
| Ország |  Tanzánia |
|---|---|
| Vidék | Zanzibari szigetcsoport |
| Kihagyhatatlan | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Elhelyezkedés | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ k. 37 ° 40 ′ 26 ″ k | |
Az Zanzibári gasztronómia rendelkezik néhány asztali különlegességgel. Némelyik gyakori aKelet Afrika és a szuahéli kultúra. Mások, néha furcsák, a sajátosakZanzibári szigetcsoport vagy akár a szigetcsoport egy jól körülhatárolható helyén.
Készételek
- Pilao (Piláf) – Rizs pilaf vagy rizs, hús (vagy hal) és fűszerek együtt főznek.
- Biriani (Biryani) – Egészen hasonló pilao de sokkal pikánsabb, és a rizst külön főzik a hústól vagy a halaktól.
- Boko-boko (Nyulak) – Egyfajta zabkása zúzott búzából, húsból és fűszerekből.
- Polip mártásban (mchuzi wa pweza) – Gazdag fűszerek, például kurkuma, koriander keverékében főtt polipszeletek, majd kókuszkrémmártásban párolták. Az Unguja-szigetre jellemzően ezt az ételt megtalálhatja a szállodai éttermekben, valamint az utcai és a Forodhani park Zanzibar városában. A polipok általában a sziget keleti partvidékéről származnak, ahol kézműves úton apálykor halásznak, miközben vízlyukakba szorulnak.
- Manióka polip (muhogo wa pweza) – Az utcai éttermekre jellemző, ezek apró kockákra vágott polip és sült manióka gyökér. Mindent a legrosszabb esetben újságlapra, vagy legjobb esetben papírlemezre tálalnak, és egy csepp forró pili-pili mártással kísérik.
- Zanzibárból keverve (Urojo)
± 2 000 TZS. – Burgonya, csicseriborsó, bhajia, nak,-nek kachori (zúzott és fűszerezett burgonyagombóc, mielőtt megsütjük, mint a fánkot), mindegyiket curry chutney-ban fürdetjük, és egy marék sült manióka gyökérrúddal díszítjük, és fűszeres pili szósszal díszítjük. - Mishkaki – Nagy nyárs hús (marhahús vagy csirke), amelyet korábban pácoltak, és faszénen főztek.
- Zanzibár Pizza (Zanzibár Pizza) ± 2 000 TZS. – Hígított tésztából álló kis golyó, mint egy sült palacsinta, forró felületen, amelyre a kívánt összetevőket (csirke, marhahús, hal), valamint paprika és hagyma keverékét, valamint egy közepén öntött tojást adnak. Az utolsó simítás a palacsinta bezárása és sütése előtt majonéz és olvasztott sajt hozzáadása. Ezt az ételt pontosabban a Forodhani park piaca Zanzibar városában
- Samusa (Sambosa) – Kukorica leveles tészta, amely háromszög alakú fánkot képez, hússal vagy zöldséggel töltve sült.
- Hasábburgonya omlett (Mayai chips) – Szeletelt vagy sült burgonyapálca egy serpenyőben, tojással, hogy omlettet képezzen. Ezt az omlettet leggyakrabban kíséri kachumbari.
± 
- Kachumbari – Kis kockákra vágott paradicsom és finomra vágott vöröshagyma keveréke, citromlével, többé-kevésbé fűszeres mártással és friss korianderrel ízesítve
Pékség, desszertek, sütik, édességek
- Szezám kenyér (mkate wa ufuta) – Egyfajta nagyon vastag palacsinta lisztből, élesztőből, kókusztejből, szezámból és kardamomból, amelyet serpenyőben főznek kevés olajjal a tűzön vagy a grillen. Hagyományosan a zanzibariták csak egy serpenyőt tartanak fenn ennek a kenyérnek a sütéséhez.
- Dátum és mogyorós kenyér – Mogyoróval, datolyával, tojással és vaníliával készítve ezt a kenyeret hagyományosan a ramadán végén fogyasztják.
- Torta fűszerekhez – Muffin fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és csokoládéval ízesítve.
- Mandazi – Rántott búzalisztes sütemények snack-ként, vagy egy csésze tea vagy kávé mellé fogyaszthatók.
- Vitumba – Sült rizsliszt, kókusztejjel keverve, snackként, vagy egy csésze tea vagy kávé elfogyasztására.
- Kashata – Apró snack az édesség és a süti között, földimogyoróból és zúzott kókuszdióból áll, és tűzhelyen vagy tűzön főzik, nem pedig kemencében.
Gyümölcsök
Ne habozzon megkóstolni az összes trópusi gyümölcsöt, különösen az ananászt, a banánt, durian (csak áprilistól augusztusig) és a licsi, amelyet a szigetcsoportban állítanak elő. Mielőtt megkóstolná őket, ne felejtse el sem megmosni, sem megpucolni.
Italok
Mindenekelőtt nem hagyhatja el a szigetcsoportot anélkül, hogy megkóstolta volna az aznapi szedett friss gyümölcsökből készült italokat, legyen szó egyszerű gyümölcsléről, turmixról vagy koktélról, alkoholos-e vagy sem. Ne habozzon elfogyasztani egy friss nádlevet (maji ya muwa ban ben szuahéli) 1 000 TZS az üveget vagy italt egy szívószálon, kókuszvízen (maji ya náci szuahéli nyelven) közvetlenül az anyába.
További élmény a fekete etióp arabica kávé, tej és cukor nélkül, vízben főzve friss fahéj, kardamom és gyömbér hozzáadásával. A szigetcsoporton mindenhol megtalálhatja őket, de a legjobb minden bizonnyal a Pofasarok Zanzibar városában.
Mindig ragaszkodjon ahhoz, hogy minden ital, például víz, üdítő, például szódás vagy sör, eredeti zárt tartályaiban érkezzen. A szállodákon és a turisták fogyasztási helyein kívül kerülje a jégkockákat.
Soha ne felejtsd el, hogy a szigetcsoportot majdnem 97% -ban a muszlimok népesítik be, és hogy nagyon rosszalló egy alkoholos ital fogyasztása az utcán vagy egy olyan nyilvános helyen (akár egy tengerparton), amelyet erre a célra külön nem tartanak fenn és kellően tájékoztatnak. A közúton való részegséget szintén súlyosan megrovják, és átjuthat a "börtöndobozon" keresztül.
