Acadiana egy régiója Louisiana, az állam déli és délnyugati részén. Néha "Cajun Country" -nak hívják, amely jellegzetes kultúrájáról híres. Itt született a Cajun konyha, a Cajun zene és a Zydeco zene.
Kistérségek
Nyugatról keletre Acadiana öt különálló és egyedi régióra bontható, ahol a cajun és kreol népek egyedi szempontokat adaptáltak környezetükből.
| Délnyugat-Louisiana Más néven "Southwest Acadiana", "a csizma sarka" vagy "Imperial Calcasieu". Haza Károly-tó és a kreol tanösvény, ez a terület magában foglalja Louisiana 3 legnyugatibb plébániáját: Calcasieu plébánia, Cameron plébánia és Jefferson Davis plébánia. |
| A Cajun Prairie A folyók közötti, keleten öblös és délnyugati mocsarak közötti préri régió egyedülálló földrajzi elemet képez egy olyan területen, amelyet nagyrészt vizes régiók borítanak. Acadia, Evangeline és St. Landry plébániákból áll. |
| Dél-Közép-Louisiana A Cajun Ország központja és a Cajun nép szíve, a "Acadiens"száműzött Kanadából. A régió körül Lafayette, Louisiana negyedik legnagyobb városa. Iberia, Lafayette, St. Martin és Vermilion plébániákból áll. |
| Folyó plébániák A Mississippi folyó nyugati partján lévő plébániák alkotják ezt a régiót. A legtöbb város és település a folyó mentén található. A délibb egyházközségek az "Acadian Coast" néven ismert területet alkotják. A Felemelkedés, az Avoyelles, az Iberville, a Pointe Coupee, a Szent Károly, a Szent Jakab, a Keresztelő Szent János és a Nyugat-Baton Rouge egyházközségekből áll. |
| Parti Acadiana Az Acadiana délkeleti részén található, a parthoz legközelebb eső, nagyrészt vizes élőhelyekkel rendelkező plébániák. Városa Houma a csatornák és a vizes élőhelyek mennyisége miatt gyakran "Amerika Velencéjének" nevezik. A kultúra itt nagyrészt a halászat és a vízfenntartás körül forog, és erős gazdasága a tengeri kőolajfúrásokon alapul. Nagyboldogasszony, Lafourche, Szent Mária és Terrebonne plébániákból áll. |
Városok
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Legnagyobb városa
- 6 Károly-tó
- 7 Új Ibéria
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Egyéb célállomások
- 1 Avery-sziget
- River Road ültetvény országa
Megért
Acadiana vagy a "Cajun Country" elterjedt az SW Louisiana nyugati részén található prériokon és öblökön.
Acadiana a nagy lakosságra utal Akadiak, a francia anyanyelvűek leszármazottai új Skócia a britek. Ezeket a louisianai acádiakat úgy hívják Cajuns angol korrupciója Acadiens.
Míg a Cajunok a régió domináns lakossága, történelmének kezdete óta a régió magában foglalja az őslakos amerikaiakat, németeket, spanyol, francia kreolokat és színes kreolokat is, akik mind hozzájárultak az Acadiana létrehozásához. Sokkal többen járultak hozzá újabban az élénk régióhoz egyedi kultúrájával, nyelvjárásaival és ételeivel.
Míg a helyiek sokáig büszkék voltak hagyományaikra, a 20. század elején a Cajunokat gyakran lenézették. Szerencsés változás következett be a 20. század utolsó harmadában, amikor a Cajun kultúra újfajta széles körű felértékelődése alakult ki, különösen annak zenéje és ételei tekintetében.
A római katolicizmus a többségi vallás Acadiana-ban, ami együtt kiemeli Nagy-New Orleans ellentétben a jórészt evangélikus protestáns dél többi részével.
Beszélgetés
Acadiana ad otthont Louisiana frankofonjainak többségének. Az acadianai emberek túlnyomó többsége tud angolul, bár néhány idősebb Cadiens vidéki területeken csak beszélhetnek Francia. Míg a legtöbb beszél angolul, sok cajun kétnyelvű, és Acadiana lakóinak körülbelül 30% -a tud franciául (szemben Louisiana egészének 7% -ával). Más angol vagy francia ajkú régiók látogatói erősebb helyi akcentussal küzdhetnek.
A helyi angol kiejtés sok alapvető francia szót és egyedi kiejtést tartalmaz.
Az acadianai frankofonok által beszélt francia nyelvjárás lényegében hasonló a beszélt nyelvhez New Brunswick és más acadiai területek Kanada. Francia nyelvű kommunikáció Cajuns és Csehország lakói között Franciaország vagy Quebec általában némi erőfeszítést igényel.
Bejutni
Acadiana fő repülőtere itt található: Lafayette (LFT IATAvárosba tartó járatokat szolgálja Houston, Dallas és Atlanta. Károly-tó (LCH IATA) az egyetlen olyan repülőtér a régióban, ahol kereskedelmi légi járatok vannak, Houstonba és Dallasba tartó járatokkal. Más városokban vannak kis repülőterek, amelyeket csak általános repülés szolgál ki. Alternatív megoldásként be is repülhet New Orleans (MSY IATA), és hajtson be a régióba. Ha New Orleans-ban tartózkodik, vannak túrabuszok és limuzinszolgáltatások, amelyek eljuttathatják Önt a környékre.
Menj körbe
Ha saját tempójában szeretne utazni, akkor hozzon magával saját járművet vagy bérelt autót. A túrabusz társaságok nagyszerűek, de Ön feliratkozik egy adott útvonalra.
Lát
Louisiana mentén Mississippi folyóközött New Orleans és Baton Rouge, egy történelmi régió, amely helyileg Louisiana River régió néven ismert. A Mississippi mindkét partján számos történelmi ültetvény található, amelyek az 1800-as évekig nyúlnak vissza. Ezek egy része a nagyközönség számára nyitva áll, a nonprofit oktatási intézményektől kezdve a főbb kényelmi szolgáltatásokat kínáló kereskedelmi turisztikai látványosságokig. A polgárháború előtt több száz gazdag ültetvény volt ezen az ösvényen, főleg cukornád termesztésével. A legtöbb ma eltűnt, de a helyiek szorgalmasan dolgoztak azon, hogy a fennmaradó ültetvények életképesek legyenek, és látogathatóak legyenek a nyilvánosság számára.
- 1 Houmas ház ültetvény, 40136 942-es autópálya, Darrow. 9: 00–20: 00, karácsony és szilveszter napja zárva. Az 1700-as években létrehozott történelmi ültetvény, amely múzeumként és fogadóként működik.
- 2 San Francisco ültetvény, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "A déli leggazdagabb ültetvény". Országos történelmi nevezetesség, amely túrákra nyitva áll.
- 3 Whitney ültetvény, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace, LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30; zárva vasárnap és nagyobb ünnepnapokon. A Whitney Plantation az egyetlen ültetvénymúzeum (és talán Észak-Amerika egyetlen múzeuma), amely a rabszolgaságra összpontosít. Eredetileg „Habitation Haydel” néven ismert cukornádültetvény összefonta a német bevándorló tulajdonosok és az afroamerikai rabszolgák életét. Részben múzeum, részben művészeti galéria, részben élő történelem. A látogatók arról számolnak be, hogy Whitney az amerikai történelem fájdalmas, de központi részével foglalkoztatta őket, és megváltoztatta őket. A fő ház a történelmi helyek nemzeti nyilvántartásában szerepel. Az óránkénti 10:00 és 15:00 közötti túrákat a belépés tartalmazza. 22 USD; 15 dollár diákoknak, időseknek, aktív katonaságnak és helyieknek; 12 év alatti gyermekek felnőtt belépővel ingyenesek.
Csináld
Hallgasson és táncoljon néhány Cajun és Zydeco zenét. Városokban és tánctermekben táncházak és klubok működnek, és vannak, amelyek távolabbi helyeken vannak elszórva, és az emberek kilométereken keresztül vezetnek, hogy eljussanak. Néhány közülük a következők:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, Lafayette-től északra
- Randol, Lafayette
- Slim's Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, a Breaux híd közelében
Acadiana számos fesztiválnak ad otthont. Néhány főbb:
- Rákos Fesztivál, május a Breaux-hídon
- Acadiens et Créoles fesztiválok, szeptember vagy október, Lafayette
- International de Louisiane fesztivál április végén, Lafayette
- Békafesztivál, november Rayne-ben
- Zydeco Fesztivál, augusztus Opelousasban
- Vadkertek, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 hektár megőrzött mocsár, ahol árnyékos ösvényeken sétálhatunk egy tanösvényen. A természetes vadon kívül struccok, bobcats, nutria és aligátorok láthatók ketrecekben, karámokban és pávákban. A panzió szállása négy kis „csapdázó kabinban” áll rendelkezésre, egy kis mocsár mellett. Mindegyiknek saját, a vízre néző tornáca van, és ideális gator nézésre. Az éjszakázás egyedülálló élmény, amelyet a gyerekek imádni fognak.
Eszik
Igazi Cajun kaja! Acadiana a Cajun ételek szülőhelye. A „Cajun” felirattal sok máshol (beleértve Louisiana más részeit is!) Sok köze nincs a finom igazi dologhoz.
Nem tévesztendő össze az őshonos kreol stílusú főzéssel New Orleans, A Cajun étel inkább provinciális és kevésbé elbűvölő, mint a keleti megfelelője. A kreol ételekhez hasonlóan gazdag Cajun ételek gyakran fűszeresebbek is. A Cajun ételek szintén nem ugyanolyan mértékben támaszkodnak a Paradicsomra, mint a kreol ételek, és a mindkét konyhában elterjedt ételekben a Cajun változat gyakran barna színű, összehasonlítva a Crole vörös változatával. Néhány figyelemre méltóbb Cajun étel, amelyet a látogatóknak Acadianában kell megkóstolniuk:
- Boudin: (ejtsd: "Boo Dan") Fűszeres kolbász, amely a francia konyha "boudin blanc" -jából származik, rizs, sertés, máj, zöldhagyma és egyéb darabok keverékével töltött kolbászbélből áll. Az elsősöknek feltétlenül érdeklődniük kell a fűszeresség szintjéről, mivel egyes fajták sok hőt képesek megpakolni. A Boudin töltelék gömbökbe is tekerhető, panírozható, majd rántva boudin golyókat hozhat létre. Kérdezzen meg egy helyi lakost, honnan szerezheti be a legjobb buddint, ők gyakran hevesen hűek a kedvenc hentesüzletükhöz vagy éttermükhöz. Míg a sertéshús szokásos, néha languszta vagy garnélarák.
- Cracklin ': A sertéshéjak Cajun változata sokkal szívesebb és sokkal fűszeresebb, mint más fajták. A legtöbb út a bududin megszerzéséhez nem teljes, ha a hazautazáshoz egy kis, zsírral átitatott barna zsák repedés van.
- Folyami rák: Bármit is csinálsz, ne nevezd őket "rákoknak". A languszta helyi finomság Louisiana, és különösen Acadiana számára. A szomszédos város, a Breaux Bridge a "világ langusztafõvárosának" hirdeti magát, és a régió lakói minden évben lelkesen várják a languszta idényének visszatérését. A langusztát a Cajun főzés során különféle módon szolgálják fel. Az Étouffée egy vajba, hagymára, paprikára és fűszerekre elfojtott, végül fehér rizs fölött tálalt rákfélék húsából álló étel. A sült languszta szintén másik népszerű lehetőség. A főzés talán legnépszerűbb módszere a languszta-forralás, amely az északibb célpontok kagylósütéséhez hasonlóan étkezés, részben közösségi ünnep. Nagy mennyiségű élő langusztat főznek erősen fűszerezett vízben, burgonyával, kukoricával és hagymával együtt (szintén később fogyasztásra szánták). A kész terméket ezután gyakran kiöntik egy nagy asztalra, hogy mindenki helyet foglaljon és beássa. A helyiek különböző technikákat alkalmaznak a kemény héjak hámozására, és szívesen tanítják meg az újonnan érkezőket sajátos módszerükre. Egyesek szerint a fejből kiszívott "zsír" a legjobb, de ezt rád bízom.
- Gombó: Míg a gumbóból New Orleansban és más desztinációkban lehet mintát venni, Acadiana lakói gyakran ragaszkodnak ahhoz, hogy a vastag pörköltszerű étel regionális változata az igazi változat. Néhány észrevehető különbség a sötétebb roux és a paradicsom hiánya (amely New Orleans gumbo-ban látható a város olasz bevándorlásának története miatt). A Cajun gumbo két fő fajtája a tenger gyümölcsei (gyakran garnélával, rákkal, osztrigával és néha langusztával), valamint a csirke és az andouille kolbász (a csirkét helyettesítő kacsa kissé más változata kevésbé ismert, de ugyanolyan finom).
- Jambalaya: Ennek a furcsa nevű ételnek az eszébe jutás egyszerű módja alapvetően a Cajun paella. Mindig rizsből, zöldségekből, fűszerekből és valamilyen húsból áll. A húsfajták között gyakran szerepel csirke, kolbász, garnélarák vagy tasso (füstölt, pácolt és fűszerezett sertéshús).
- Rizs és mártás: Dél-Louisiana (Crowley városa "a világ rizsfõvárosának" nevezi magát) a rizs fontosabb a Cajun-fõzés szempontjából, mint más európai eredetû amerikai konyha. Étouffée-val és gumbóval tálalják, fűszerekkel és májjal keverve "piszkos rizst" készítenek, vörös babgal és kolbásszal párosítva egy híres Louisiana-i ételhez. A rizs és a mártás esetében a fehér rizs (leggyakrabban hosszú szemű) keményítő adalékként szolgál a párolt vagy elfojtott húshoz, mártással. Leggyakrabban sertésszeletből készül, a mártás húscsepegéssel, hagymával, paprikával és fűszerekkel készül. A rizs alapú ételek gyökereiket egy olyan időszakra vezetik vissza, amikor a Louisiana-i Cajun-népnek gyakran kellett a kevés ételt és húst egy teljes étkezésbe kinyújtania. Ma a rizs- és mártásos ételek inkább kényelmi ételek, de megvásárolhatók "tányérebédként", különféle kis éttermekként, sőt a sarki élelmiszerboltként vagy deli-ként is.
Ezen számos igazi Cajun étel mellett számos más, egyedülálló Acadiana étel található, amelyek legalább hiteles formában megtalálhatók, sehol máshol a világon, valamint olyan imádott déli fogások, mint a sült csirke és a béka lábak.
Ital
Sokan hideg sört élveznek Cajun ételekkel vagy zenével. A Lafayette's Parish Brewing Company a minőségi kis tételű sörökre koncentrál, beleértve a helyi cukornádból főzött népszerű Canebrake búzasört. Az arnaudville-i Bayou Teche Beer cég többféle fajtát árul a Mississippi Lazy Magnolia sörfőzdében. Acadiana-ban népszerű az Abita Beer is Abita Springs Acadiana keleti szomszédjában az Floridai plébánia. Mint egész Louisiana államban, a whisky is népszerű.
Bár híres a bejárható daiquiri üzletekről, Louisiana-ban nyitott konténertörvény van - kérjük, várjon, amíg el nem éri az úti célját, hogy feltárja ezt a fagyasztott finomságot. Amikor bejárja az ültetvényt, az ültetvény saját szabályaitól függően a 21 év feletti látogatók vásárolhatnak alkoholtartalmú italt, és megihatják őket túra közben, a terepen sétálva stb. Ez néhány mocsári túrára és golfkirándulásra is igaz.