Vietnami konyha（vietnami: Ẩm thực việt nam) főzése a legfrissítőbb és legeredetibb, csak kevés fűszerrel. A halszósz, koriander és lime stb. Nélkülözhetetlen fűszerek. Főleg párolva, grillezve, párolva és hidegen. serpenyők. Még néhány rántott vagy grillezett, "forrónak" tartott ételt is gyakran szolgálnak fel nyers zöldségekkel, például friss salátával, mentazölddel, kilencrétegű pagodával, uborkával stb. az olajat a melegtől ". hatás.
A vietnami étel kissé forró és savanyú, és íze különösen étvágygerjesztő. A vietnami különleges citrom, a nádrák és a vietnami tavaszi tekercs különleges ételek. A vietnami citromot mentalevéllel és chutney -val tálalják. A cukornád garnélarákokat nyársra borítják és grillezik gyümölcssal. Tálalás után a körettel tálaljuk, és vízbe mártott szárított rizslevesbőrbe csomagoljuk. Ezután salátával csomagoljuk, és chutney-be mártjuk. nincs íze. A tavaszi tekercsek kívül ropogósak és belül illatosak, a saláta pedig friss és finom ízű. Próbálja ki a vietnami kávét étkezés után, várja meg, amíg lassan csöpög a csészébe, és adjon hozzá sűrített tejet, hogy megkóstolja a simaságát.
Hozzávalók
- rizs liszt
- növényi
- Szósz：
- Édes -savanyú mártás: Főleg fokhagymával, chilivel, lime levével, halszósszal, hideg vízzel, cukorral. A vietnami élelmiszerbódékban vagy éttermekben édes -savanyú mártásokat fűznek az ételek tálalásakor Általában a hideg rizs tészta és a sült tavaszi tekercs gyakoribb.
Edények
- francia kenyér(Bánh mì): Más néven "vietnami francia táska" vagy "vietnami szendvics", ez egyfajta francia kenyér délkelet -ázsiai színekkel. Ennek a kenyérnek a készítésekor a liszt mellett rizslisztet is adnak hozzá, amely viszonylag ropogós állagú és könnyebb, mint a hagyományos francia kenyér. Amikor a helyi vietnamiak étkeznek, gyakran hozzáadnak édes -savanyú fehér sárgarépa -savanyúságot, friss uborkát, koriandert és chilit, sertésmártással, vajjal és különböző húsdarabokkal bevonva, de a legtöbb nem használ sajtot, általában reggelire. vacsora.
- Marha Pho(Phở bò): A vietnami marhahúsnak sárga marhahúst kell használnia. A felhasznált rizstészta valamivel vékonyabb és vékonyabb, mint a szeletelt tészta Guangxiban. Kiváló minőségű rizsből készül. A marhahús módszere az, hogy hozzáadunk egy nagy darab finomított sárga marhahúst különféle fűszerekkel, és az edényben megfőzzük, majd vékony darabokra vágjuk, a rizstésztát egy edényben forrásban lévő vízzel megpirítjuk, hozzáadjuk a marhahúst, a marhahúslevest és a fűszerekkel, egyedi íze van.
- Hideg papaya(Gỏi đu đủ): Általában néhány mentalevelet adnak hozzá. Az enyhén hűvös illat és íz a hideg papaiának más ízt kölcsönöz. A vietnami hideg papaya azonban kissé eltér a thai hideg zöld papayától, amelyet szárított garnélarákból kell készíteni.
- Sült tavaszi tekercs(Chả giō): Ez a legnépszerűbb étel Vietnamban. A vietnami tavaszi tekercses csomagolások ragadós rizsből készülnek, vékonyak, mint a kabóca szárnyai, fehér és átlátszó. Tekerje be a rugós tekercseket babcsírával. A cérnametéltből, halszeletből, garnélarákból, zöldhagymából stb. Készült tölteléket serpenyőben ropogósra és barnára sütjük. Evéskor csomagolja be a tavaszi tekercseket halszósszal mártott üveg salátával, savanyú ecettel, chilivel és más fűszerekkel.Ropogós és nem zsíros, és nagyon finom.
- Hideg rizstészta(Bún chả giō): Hideg vietnami rizstészta különféle nyers zöldségekkel, valamint sós, édes, savanyú és fűszeres mártás ötvözete; az alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és nullaolajos, hideg rizs tészta nagyon finom a forró nyár Nyújtsd ki három lábat!
italokat
- Jeges tej kávé(Cà phê Sữa Đá): A vietnami kávét általában tejjel adják hozzá, és a használt csepegtetőedény alján több nyílás található, így nincs szükség a szűrőpapír cseréjére. A tényleges ivás során általában először sűrített tejet tesz a kávéscsészébe, majd lefedi a fémtartályt kávédarálékkal, majd forró vizet önt a tartályba. A víz átfolyik a kávén, majd csöpög a kávé nyílásán tartály. Vietnamban forró éghajlat uralkodik, ezért gyakori, hogy jégkockákat használnak forró víz és jégkockák által felolvasztott hideg víz helyett jeges kávé készítéséhez.
desszert
- Vietnami pizza(Bánh tráng): Más néven "sütő rizspapír" (nướng), sós snack. A vietnami helyi árusok általában "Bánh tráng" -t írnak. Alapvetően rizspapírt sütünk, és megszórunk néhány összetevőt a rizspapírra, például sajtot, hagymát, tojást és más fűszereket.
Lásd még
