Tajvani konyhaA legkorábbanTajvanŐslakos étrend,HollandiaésSpanyolországA gyarmati kultúra, a Minnan és Hakka emberek étrendje a Qing -dinasztia idején és a japán uralomJapánFőzés és a nyugati ételek bevezetése, majd a Kínai Köztársaság nemzeti kormánya Tajvanra költözött, hozvaKína (szárazföldAz egyes tartományok étkezési kultúrája olyan étkezési kultúrát alakított ki, amely ötvözi az északi, a déli és a nyugati ételeket.
Hozzávalók
A tajvani konyha összetevői majdnem megegyeznek aKínaésjapán ételUgyanaz, tehát a következők elkerülhetetlenek:
- Hús： Különösen a marhahús, a sertéshús és a hal a fő és gyakori. Mivel Tajvant minden oldalról tenger veszi körül, a déli óriási édesvízi halászattal párosulva, soha nem lesz kevesebb hal három étkezésre és egy étkezésre.
- baromfi: Például a kacsák és a csirkék nagyon népszerűek.
- Rizs: Tipikus alapélelmiszer.
- növényi: Általában párolható, pácolt, sült vagy főtt.
- Szósz：
- szója szósz: Vegye a szójababot fő nyersanyagként, adjon hozzá vizet és sót a koji és erjesztéshez, különféle mikroorganizmusok által kiválasztott különféle enzimek hatására, ez egyfajta folyadék, amelyet főznek.
- Kumquat szósz: A Hakka konyhában gyakoribb. Érett kumquat -ot (négy évszakos narancs) és egy szál chaotiai borsot használnak fő összetevőként, majd cukrot, sót és egy kis rizsbort használnak fűszerként.
Edények
- Hakka Stir-Fry: Ez egy nagyon népszerű Hakka konyha Tajvanon. Hagyományosan használt összetevők közé tartozik a sertéshas, a szárított babgulyás, a tintahal, a koriander, a zeller, az újhagyma és a szójaszósz. A modern korszakba fejlődött, ahol az élelmiszerek és a ruházat nem kevés. az emberek hozzáadják a garnélarák héját, a pirospaprikát és a zöldeket is. A chili, a zöld hagyma stb.
- Ananász garnélarák golyó: Tajvan egyik különleges étele. A fő összetevők a kukoricakeményítő (tápióka keményítő), cukor, salátaöntet, citrom, tojásfehérje, só, garnélarák és ananász.
- Tajvani Kimchi: A koreai kimchivel ellentétben a tajvani kimchi főleg édes -savanyú. A fő összetevők a káposzta, a sárgarépa szeletek és a pirospaprika pehely, a rizsecet, a cukor és a pirospaprika az összetevők, a só, a cukor és a ragadós rizsecet az alapvető fűszerek. Egy újabb sózás és kiszáradás után az íz jobb.
Ital
Finom rizsbor
- Tea: Ez napi ital. A tea és a víz hagyományaira épülteáskannaFűtéssel készül; közülük a keleti szépségtea, az oolong tea és a tieguanyin a leghíresebb.
- buborék tea:létezikDél -TajvanMás névenBoba tej tea, Az egyik legjellemzőbb ital Tajvanon, és az egész területen elterjedtKelet-Ázsia、Európa、MINKETmégKözel-KeletOrszágok és más helyek; elsősorban édes ital, amelyet porgolyók (gyöngyök) hozzáadásával készítenek a tejteához.
- Lei Cha: Más névenSanshengtang; Egyfajta felfrissülés a Hakka embereknek, hogy szórakoztassák a VIP -ket. A verés az őrlést jelenti. A teát, szezámmagot, földimogyorót és egyéb alapanyagokat porrá őröljük egy kerámia verőtálban, majd forró és hideg vízzel összekeverve keverjük és isszuk. A Lei Cha képes kielégíteni az éhséget és oltani a szomjat, és egészséges italként is inni lehet.
- folyadék：
- Cirok: Főleg ben gyártjákKinmen megyeA bor egyfajta kínai shochu, szárazföldi cirok felhasználásával, Jinmen Baoyue Shenquan édes vizével és Jinmen tiszta levegőjével és éghajlati viszonyaival. Ősi technikák öröklésével készül, és híres "tisztaságáról, átláthatóságáról, tisztaságáról" textúrája és gazdag aromája. "
- Finom rizsbor: Más névenHegyi bor, Általános alkoholos ital a tajvani őslakosok számára.
desszert
A Mochi a Minnan és a Hakka konyhák egyik gyakori snackje.
- Mochi: A tajvani rizsételek egyik legreprezentatívabb étele. Főleg nyálkás rizslisztből, meleg vízből, cukorból és olajból készül, hogy ragadós fehér anyagot kapjunk, és fűszerként mogyorólisztet, fekete szezámport és cukrot használnak.
- Mogyoró TofuA Ez egy hagyományos Hakka étel, amely általában megtalálhatóPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanMás helyeken az alapanyag a földimogyoró, a rizstészta, az édesburgonya -tészta, a só és egyéb összetevők. A mogyoró tofu inkább egy tál süteményre hasonlít, és az íze nagyon különbözik a kettő között.