Hongkongi utcai ételekA 19. század óta Hongkongban útszéli bódék kezdtek működni. Úgy tűnt, hogy mindannyian támogatják a megélhetésüket, és kielégítik a társadalom alacsonyabb osztályának étkezési igényeit. Ami az utcai élelmiszer -standokat illeti, az 1950 -es és 1960 -as években voltak. a fejlesztés volt a legvirágzóbb. Az alacsony áron értékesített harapnivalók széles választéka nagyon népszerűvé tette őket. Később a kormány fokozatosan kiszorította őket egészségügyi problémák miatt. Ezek az útszéli bódék elkezdték belépni az üzletekbe, hogy fenntartsák működésüket, bár már nem az útszélen.
Hongkongban sokféle utcai harapnivaló létezik, például tojásos gofri, uszonyos tálak, büdös tofu, saláta és halleves, haltojás, zabkása, marhahús belsőség, kockás keksz, sült tintahal selyem, nyárs, siu mai, sült három kincs stb. Ezek mind ilyen típusúak. A legtöbbjük papírzacskóban vagy hungarocell dobozban van, és bambuszrúddal vagy műanyag kanállal fogyasztják. Az étkezőasztal vagy egyéb felszerelés nélkül azonnal megveszik és megeszik. A hongkongi utcai snackek jellemzőiből és fejlődéséből láthatjuk a hongkongi emberek egyedi hongkongi étkezési kultúrájának jellemzőit. A gyors életmód és a gyors munkavégzés mellett a hongkongi emberek is megmutathatják gyors tempójú mentalitásukat az ételek terén. Nem csak gyorsan esznek, hanem gyorsan kell ételt készíteniük ahhoz, hogy túlélhessék a társadalmat. Az utcai harapnivalók csak ezt mutatják. Az "Apple Daily" 2002. augusztus 8 -i jelentése szerint a hongkongi emberek naponta 55 tonna halgolyót esznek meg, körülbelül 3,75 millió darab haltojást, ami megdöbbentő szám, ami a hongkongi emberek utcai ételek iránti szeretetét mutatja.
Történelemfejlődés
Az utcai snackek először az utcai standokon jelentek meg. Az utcai bódék fejlesztése hosszú múltra tekinthet vissza. Már az 1880-as években is voltak utcai bódék. Éjjel-nappal üzleteltek. Abban az időben nagynevű bódék is voltak. A nagynevű bódék az utcán is értékesítették, és a kormány tulajdonában voltak. Engedélyezték, hogy nagyobb területű hawking területük legyen, mint a hawkereknél, hasonló helyek vannak a hawkerekkel, majd "az élelmiszer utcára" kezdett megjelenni. Az ún. az élelmiszerutcára "néhány főtt ételárusra utal, amelyek egy helyen összpontosulnak az értékesítéshez. Az ételeket az alacsony osztályú polgároknak szolgálják fel, a legkorábbi" Food Street "pedig a Stanley Street és a Graham Street találkozásánál található Középen. reggelit, ebédet, vacsorát és vacsorát, édes vizet (édes levest) árusító üzletek az utcán. Az 1950 -es és 1960 -as években nagyszámú hawker kezdett el utcai élelmiszereket árusítani. Az 1997 -es átadás után a kormány erőteljesen visszaszorította ezeket. engedély nélküli árusok az út menti élelmiszer -hackelés által okozott egészségügyi problémák miatt, és az utcai fodrászok száma hirtelen csökkent. Az elmúlt években a hawkerek száma jelentősen csökkent. Az utcai snackek azonban már nem korlátozódnak az "utcákra", és elfoglalták őket Amellett, hogy a kormány erőteljes fellépései miatt az árusok elkezdték elfoglalni az üzleteket, nem tudták tovább túlélni az utcákat. Az 1997 -es hongkongi ázsiai pénzügyi és pénzügyi zűrzavar miatt vásároljon a bérleti díjak meredeken csökkentek, lehetővé téve a kereskedők számára, hogy bolti bérleti díjat engedjenek meg maguknak, ezért üzletekben kezdtek működni, és egyre népszerűbbek lettek. Az üzletek egyre jobban nyitottak, és többnyire egy helyre koncentrálódtak. Sok utcai étel létezik eladó a Fa Yuen utcában Mong Kokban és a Temple utcában Yau Ma Teiben. Ma a hongkongi emberek utcai harapnivalókat akarnak enni, és többségük ezekben az üzletekben vásárol instant ételeket.
Jellemzők
- Csak vedd meg és edd meg, és az étel azonnal elkészíthető, ami gyors, kényelmes és időtakarékos hongkongi embereket szolgál ki. Az ételeket általában papírzacskókban és bambusznyársakban fogyasztják, amelyeket étkezés után eldobnak.
- Sokan nem egészségesek. A régi Hongkongban népszerű utcai snackek, mint például a rántott rizsgombóc és a rántott péksütemények dobozai (vagyis patron alakú olajtartály, reszelt retekkel) sok zsírt tartalmaznak. És a "repülőgépek" (vagyis néhány csomag, amely három vagy négy darab édesgyökeret vagy paprikát tartalmaz) stb., Sok cukrot vagy sót használnak a pácolás során. Bár Hongkong az elmúlt években népszerűsítette az egészséges táplálkozást, különböző típusú sült ételek (például sült töltött sambal, sült tintahalmustár stb.) Vagy magas cukortartalmú ételek (például tojásos gofri, kockás sütemények) láthatók Mong Kok utcáin. A hongkongi emberek kultúrája az ételeken alapul.
- A gyártási sebesség gyors, olcsóbb és kevésbé időigényes, mint más gyorséttermek és egyéb ételek.